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泼辣小厨娘 by:马家大小姐(七)(93)

时间:2019-09-07 11:11 标签: 美食 爆笑 逗逼 平凡生活 才女
果然是巾帼不让须眉啊,果然是后浪推前浪 P」媚铮憬惺裁疵郑 马天瑶。 马天瑶好!很好啊!不仅能完美的利用蛇南瓜的外形特x_ing,花刀雕刻的技艺也非常高深啊,龙身用了鱼鳞纹的花刀雕法,每道龙鳞又用了y-i
  “果然是巾帼不让须眉啊,果然是后浪推前浪啊。小姑娘,你叫什么名字?”
  “马天瑶。”
  “马天瑶……好!很好啊!不仅能完美的利用蛇南瓜的外形特x_ing,花刀雕刻的技艺也非常高深啊,龙身用了鱼鳞纹的花刀雕法,每道龙鳞又用了y-in阳花刀进行了y-in刻和阳刻,y-in阳虚实相结合,实在是巧夺天工、叹为观止啊!”
  徐楠的脸色略微有些尴尬,似乎觉得之前对马天瑶的态度有些不够严谨,微微笑着也夸赞道。
  “像你这么年轻的厨师,能有这么高超的花刀技艺,我实在是第一次遇到,这龙须栩栩如生,堪称完美!!!”
  最后一位男评委孟步凡孟老也点头附和道。
  “是啊,这龙须、龙鳞、龙头、龙眼均为一体,并没有采用任何其他材料,更没有损坏材料本身进行二次拼接,实在让我叹服啊。”
  所谓拼接,其实是花刀雕刻中最常见的一种手法,比如牛大头雕刻的西瓜帆船,虽然造型美观大方,外形栩栩如生,但其中也难免会出现拼接。
  比如他所制作的桅杆,就是将单独的一块西瓜皮做成桅杆,用牙签固定在西瓜船船体上面的。
  所有东西,一旦出现拼接,就不能再叫完美了。
  等孟步凡说完,林楠似乎还是觉得难以表达自己的赞美之情,正想先斩后奏宣布马天瑶晋级,还没开口,却见黄蓓彤笑呵呵的拿起旁边的一次x_ing餐勺。
  她在玻璃缸中轻轻盛了一勺,在嘴边尝了尝,立刻和善的笑着点头。
  “嗯,不错,花刀功夫一流,这厨艺也十分厉害啊,小姑娘,你真的让老太婆我刮目相看啊。”
  听到这话,林楠赶紧也拿餐勺尝了一口,立刻瞪大了眼睛。
  “嗯……甜而不腻,看来你用小火炖的时间不短啊,蛇南瓜的香味很浓郁,里面似乎只是添加了一丝丝蜂蜜而已。”
  这时孟步凡孟老却反其道行之,拿起一柄铁勺,直接转圈从蛇南瓜的背部挖出来了一块南瓜r_ou_。
 
 
第六百四十九章 闲不住的石小小
  放在嘴里咀嚼了两下,也不停的点头夸赞。
  “嗯,南瓜r_ou_质绵软紧密,香糯可口,你用蒸煮的方法炮制这个蛇南瓜,也算相当益彰了。咦?”
  刚说道一半,孟步凡蹙眉咦了一声,递出勺子又在原来的蛇南瓜背部洞口扒拉了两下,把洞口稍微扩大了一点,惹的林楠频频皱眉。
  她是完美主义者,在尝的时候从来不会主动去破坏菜品的造型,可没想到,孟步凡一抬手就把金龙的背部给戳了个窟窿,这让她非常难以理解和接受。
  不过对孟步凡的发现,她更抱有强大的好奇,也随着孟步凡的手朝蛇南瓜背部勺子掏出的洞看去。
  一看之下也咦了一声,心直口快的问马天瑶。
  “你……你把蛇南瓜里面的籽都清理干净了?”
  “是的,蛇南瓜的籽并不适合和南瓜整体一块高温蒸煮,所以我就剔除掉了……”
  “剔除掉了?你怎么剔除的?”
  林楠问的,也正是其他两人想问的。
  在他们眼前,这根蛇南瓜毫无拼接痕迹,完全还是个整体,虽然龙头处有镂空雕刻的痕迹,但镂空的孔洞并不适合人为的去剔除南瓜籽的动作。
  马天瑶挠了挠头,拿起一根筷子,轻轻的把蛇南瓜的尾部挑起,只一眼看去,所有人就全都明白了。
  在蛇南瓜的尾部,开着一个菊花状的刀痕,金龙晃动时,这句话刀痕就会一张一合的开启,汤汁会流进流出不受阻碍。
  等金龙不动时,菊花状裂痕就自动关闭,整个蛇南瓜就好像完整的一样。
  “秒,太秒了!你竟然在蛇南瓜的尾部还用了花刀中的菊花刀法雕刻,利用花瓣受手波震动开合的特x_ing,把南瓜籽全部从其尾部清理出来,实在是奇思妙想啊。”
  林楠抚掌惊叹夸赞,黄蓓彤笑呵呵的摇头。
  “不止如此啊,林老师,你看看,这蛇南瓜内部因为菊花刀法闭合的原因,还存留者许多的汤汁,这些汤汁不但能让这个蛇南瓜里外的成熟度均匀,更能提高这盆汤汁的鲜美甘甜,还可以通过水的流动,让这条‘金龙’更加的活灵活现啊……”
  ……
  三个评委似乎有些忘记了自己的本职工作,围在马天瑶身边来回交流着意见,不知不觉就这么过去了十多分钟。
  以至于旁边站着等评价的四十七位厨师都哭了。
  最后还是餐饮协会的会长齐碧林厚着脸皮上去和三人小声提醒了一下,这才让三人从沉迷中清醒过来。
  “呃……我觉得……这道菜……对了,你这道菜有名字吗?”
  林楠正想宣布马天瑶晋级,却又问起了马天瑶关于这道菜的名字,马天瑶点点头。
  “这道菜叫蛇南瓜,现在是龙形,所以我给它取了一个‘青蟒化龙’……”
  林楠不置可否的撇撇嘴,直言不讳的开口道。
  “名字有些俗,不过这道菜倒是上乘之作,我给你过了!”
  说完,她看向了另外两个评委,黄蓓彤笑呵呵的点点头。
  “名字是不太好听,我倒有个好名字,你们看,这金龙昂首挺胸、盘旋而卧于水,似要一飞冲天,不如叫‘盘龙’如何,简单大方,又非常形象贴切。对了,这道菜我也给过!”
  孟步凡点点头,似乎也点头同意了黄蓓彤的意见,笑道。
  “这道盘龙呢,不管是从花刀的刀工、构思、汤汁、菜品,都是上品,而且厨师竟然只是个二十岁的小丫头,这就更难能可贵了,所以我也给过了。恭喜你,代表秦西省,成为今天第一个晋级的省份代表队!!!”
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